BrewQuanta® wird auf der BrauBeviale 2026 in Nürnberg erstmals dem Brauereisektor vorgestellt. Die neue IT- und KI-Softwarelösung unterstützt Brauereien und Brauereigruppen dabei, Qualitäts- und Prozessentwicklungen vorauszuschauen, mögliche Abweichungen frühzeitig zu erkennen und Brauprozesse gezielt zu optimieren.
BrewQuanta® verbindet Produktions-, Prozess- und Labordaten mit vorhandenem Brauwissen entlang des gesamten Brauprozesses – von Rohstoffen und Produktion über Labor und Qualität bis zur fertigen Charge. Damit schafft die Software eine Grundlage, um Zusammenhänge über einzelne Systeme und Prozessabschnitte hinweg zu untersuchen und Entscheidungen fundierter vorzubereiten.
Im Mittelpunkt steht die Unterstützung der Brauereiteams: Ihre Erfahrung bleibt die Grundlage. BrewQuanta® ergänzt sie durch datenbasierte Erkenntnisse, Prognosen und Empfehlungen.
Wenn aus verteilten Daten ein gemeinsames Prozessverständnis wird
Wenn ein Brauprozess nicht das erwartete Ergebnis liefert, beginnt häufig eine aufwendige Suche. Rohstoffanalysen, Prozessverläufe, Anlagen- und Sensordaten sowie Laborwerte liegen in unterschiedlichen Systemen und Formaten vor. Für eine fundierte Bewertung müssen diese Informationen zusammengetragen, fachlich zugeordnet und mit dem Wissen der zuständigen Fachleute eingeordnet werden.
Je später eine mögliche Abweichung erkannt wird, desto geringer kann der Handlungsspielraum sein. Auswirkungen auf Bierqualität, Ressourceneinsatz und Produktionsplanung lassen sich dann unter Umständen nur noch eingeschränkt beeinflussen.
BrewQuanta® setzt an dieser Herausforderung an. Die Software führt relevante Daten aus angebundenen Brauereisystemen zusammen und verknüpft sie im Rohstoff-, Prozess- und Chargenkontext. So lassen sich auch Einflüsse früherer Prozessschritte auf spätere Ergebnisse untersuchen – als Grundlage für gezielte Optimierungen entlang des gesamten Brauprozesses.
Wie BrewQuanta® KI für den Brauprozess nutzt
Machine-Learning-Algorithmen lernen aus historischen Braudaten Zusammenhänge zwischen Rohstoffen, Prozessbedingungen und Qualitätswerten. Die daraus entstandenen ML-Modelle nutzen zusammen mit statistischen Verfahren aktuelle Daten, um wichtige Qualitäts- und Prozessgrößen zu prognostizieren.
Vorausschauende Warnungen weisen auf mögliche Abweichungen hin. Datenbasierte Empfehlungen unterstützen die Auswahl geeigneter Prozessanpassungen. Die Ergebnisse werden von den Brauereiteams im Kontext ihrer Anlagen, Rezepturen und Produktionsbedingungen bewertet.
BrewQuanta® unterstützt damit insbesondere folgende Aufgaben:
- Entwicklungen früher einschätzen
Prognosen zeigen, wie sich relevante Qualitätswerte und Prozessgrößen voraussichtlich entwickeln. Sie ergänzen die Erfahrung der Brauereiteams und unterstützen die Vorbereitung geeigneter Maßnahmen. - Mögliche Abweichungen rechtzeitig erkennen
Trends und Warnungen machen kritische Entwicklungen früher sichtbar. Dadurch können Fachleute mehr Zeit gewinnen, um die Situation zu prüfen und gezielt zu reagieren. - Ursachen schneller eingrenzen
Zusammenhänge zwischen Rohstoffen, Prozessverläufen und Qualitätswerten werden gemeinsam untersuchbar. Das erleichtert die fachliche Ursachenanalyse, ohne die Bewertung durch erfahrene Mitarbeitende zu ersetzen. - Prozessanpassungen fundiert auswählen
Datenbasierte Empfehlungen helfen dabei, geeignete Maßnahmen abzuleiten und im betrieblichen Zusammenhang zu beurteilen. - Ressourcen gezielter einsetzen
Die Analyse von Prozessverläufen unterstützt dabei, Optimierungspotenziale beim Einsatz von Rohstoffen, Produktionsanlagen und Kapazitäten zu erkennen.
Ziel ist es, konstante Bierqualität sowie stabilere, reproduzierbarere und effizientere Brauprozesse zu unterstützen.
Brauwissen ergänzen, nicht ersetzen
- Braumeister und Produktionsteams kennen die Besonderheiten ihrer Brauerei. Sie wissen, wie Rohstoffe, Rezepturen, Anlagen und betriebliche Abläufe zusammenspielen. Dieses Wissen bleibt auch beim Einsatz von KI entscheidend.
- BrewQuanta® liefert ergänzende Hinweise, Prognosen und Empfehlungen. Die zuständigen Fachleute bewerten diese Ergebnisse und ordnen sie in den betrieblichen Kontext ein.
Die Verantwortung für Prozessentscheidungen bleibt bei der Brauerei.
„Brauen ist und bleibt echte Handwerkskunst und gelebte Leidenschaft – moderne Technologie nimmt uns das nicht weg, aber sie kann uns dabei unterstützen, noch besser zu werden.“
— Anna Buchberger, Brauingenieurin mit IT Kompetenz bei beON
Neben der Unterstützung im Tagesgeschäft kann BrewQuanta® dazu beitragen, vorhandenes Fachwissen strukturiert zu dokumentieren, weiterzugeben und für andere Teams nutzbar zu machen. So lassen sich Erfahrungen erhalten und mit Erkenntnissen aus Prozessdaten verbinden.
Für einzelne Brauereien und standortübergreifende Zusammenarbeit
Brauereigruppen stehen zusätzlich vor der Aufgabe, Informationen aus unterschiedlichen Standorten gemeinsam nutzbar zu machen. Anlagen, Systeme, Rezepturen und Produktionsbedingungen unterscheiden sich häufig – ebenso wie Datenformate und gewachsene Arbeitsweisen.
BrewQuanta® bietet die Möglichkeit, Daten mehrerer Brauereistandorte über eine zentrale Benutzeroberfläche zusammenzuführen. Dadurch werden standortübergreifende Analysen, Vergleiche und der Austausch von Brauwissen unterstützt.
Lokale Besonderheiten bleiben dabei relevant: Ergebnisse sollten unter Berücksichtigung der jeweiligen Produktionsbedingungen bewertet werden. Ziel ist nicht, unterschiedliche Brauereien pauschal gleichzusetzen, sondern Erfahrungen und Erkenntnisse für die gemeinsame Weiterentwicklung nutzbar zu machen.
Integration in bestehende Brauereisysteme
BrewQuanta® ist auf die Einbindung in vorhandene IT- und Produktionslandschaften ausgelegt. Je nach Systemumgebung können unter anderem Daten aus folgenden Quellen eingebunden werden:
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- MES- und Prozessleitsysteme, beispielsweise Siemens BRAUMAT und ProLeiT brewmaxx
- ERP-Systeme wie SAP
- Laborinformationssysteme (LIMS)
- Weitere Quellen für Rohstoffanalysen, Sensor- und Anlagendaten
Die konkrete Umsetzung richtet sich nach der individuellen Systemarchitektur, der Datenverfügbarkeit und Datenqualität sowie den Anforderungen der Brauerei.
Dabei greifen zwei Ebenen ineinander: Die lizenzierte Software wird in die bestehende IT-Landschaft eingebunden. Anschließend macht BrewQuanta® Daten aus den angebundenen Systemen gemeinsam nutzbar.
beON begleitet die Einführung in enger Abstimmung mit IT, Produktion und Automatisierungstechnik. Gemeinsam werden Schnittstellen, Anforderungen und Verantwortlichkeiten geklärt sowie Integration, Tests und Inbetriebnahme auf die betrieblichen Abläufe abgestimmt.
Schrittweise von Prognosen zur Prozessautomatisierung
BrewQuanta® ist modular konzipiert. Der Einsatz kann mit der Zusammenführung relevanter Brauereidaten, Prognosen und vorausschauenden Warnungen beginnen. Darauf aufbauend können KI-gestützte Empfehlungen und geeignete automatisierte Prozessanpassungen ergänzt werden.
Welche Ausbaustufe sinnvoll ist, hängt von den Zielen, Daten, Systemen und organisatorischen Voraussetzungen der jeweiligen Brauerei ab. Automatisierte Anpassungen erfolgen im vereinbarten Umfang und nach festgelegten Freigaberegeln.
Datenanbindung und Eingriffe in Prozessparameter werden dabei getrennt geregelt. So lässt sich die Weiterentwicklung schrittweise gestalten und mit den Anforderungen der Brauerei abstimmen.
„Die Lösung hilft Brauereien und Brauereigruppen dabei, nicht nur zu verstehen, was im Prozess passiert, sondern auch frühzeitig zu erkennen, wie sich relevante Qualitäts- und Prozessgrößen entwickeln können. So gewinnen Brauereiteams Zeit für fundierte Entscheidungen, können Prozesse gezielter optimieren und bewährtes Brauwissen auch über mehrere Standorte hinweg wirksam einsetzen.“
— Thomas Conrad, CEO der beON consult GmbH
BrewQuanta® auf der BrauBeviale 2026 kennenlernen
Zur Erstvorstellung von BrewQuanta® auf der BrauBeviale 2026 in Nürnberg laden wir Braumeister, Produktions- und Qualitätsverantwortliche sowie IT-Verantwortliche und Entscheider aus Brauereien und Brauereigruppen zum Austausch ein.
In einer Live-Demonstration sehen Besucherinnen und Besucher, wie BrewQuanta® Brauereidaten zusammenführt, Qualitäts- und Prozessgrößen prognostiziert, vorausschauende Warnungen erzeugt und die Ursachenanalyse sowie Entscheidungsfindung unterstützt.
Besuchen Sie uns in Halle 10, Stand 10-438.
Welche Aufgabe möchten Sie in Ihrer Brauerei zuerst angehen? Sprechen Sie mit unserem Team über Ihre Systeme, Daten und die Einsatzmöglichkeiten von BrewQuanta®.
Vereinbaren Sie Ihr kostenloses, unverbindliches Erstgespräch:
E-Mail: sales@beon.net
Über beON consult GmbH
beON consult GmbH ist ein Beratungs- und Umsetzungsunternehmen für IT, Daten und KI. Im Rahmen der Unternehmensgruppe unterstützt beON seit mehr als 15 Jahren Enterprise-Kunden entlang des gesamten IT-Lifecycles – von der strategischen Planung über Softwareentwicklung und Systemintegration bis zum vereinbarten Betrieb.
Für Brauereien und Brauereigruppen verbindet beON Brauwissen mit Kompetenzen in IT-Architektur, Daten, KI, Integration, Cybersicherheit und Governance. Das Leistungsangebot betrachtet die IT entlang der gesamten Wertschöpfung: von der Rohstoffbeschaffung über Produktion, Abfüllung und Verpackung bis zu Logistik und Vertrieb.
Die Leistungen können modular kombiniert oder mit vereinbarter End-to-End-Verantwortung erbracht werden. beON begleitet die Einführung und Integration von BrewQuanta® sowie Betrieb und Weiterentwicklung im vereinbarten Umfang – und unterstützt Brauereien bei ihren IT-Aufgaben auch darüber hinaus.